Plate 11: 46. Estomacs de dinde, a l’ambassadrice. 47. Chapons poeles au riz. 48. Poulardes a l’ecossaise. 49. Dinde a limperiale. (1872)

Size: 10.75 H x 7.50 W inches

Source: La Cuisine Classique Etudes Pratiques Raisonnees et Demonstratives De L'Ecole Francaise Appliquee Au Service a La Russe by Dubois Urbain et Bernard Emile [Chefs De Cuisine De LL. MM. Le Roi Et La Reine De Prusse]

Item #: 80409

Charming French hand-colored lithographs illustrating the formal presentation of grand cuisine for state dinners and receptions. 

$150